martes, 21 de febrero de 2012

Empanada de Verduras


















INGREDIENTES (para 4 personas)
  • 450-500 gr pasta hojaldre preparada (sin ingredientes de origen animal)
  • 2 dientes de ajo
  • 1 puerro
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento amarillo
  • 100gr champiñones
  • 100 gr espárragos verdes pequeños
  • 2 cucharadas de harina
  • 1/2 vaso de caldo vegetal
  • 2 cucharadas de vino blanco seco (o tinto)
  • Margarina vegetal
  • Sal
  • Pimienta
COMO SE ELABORA


Derrita 2 cucharadas de margarina en una cazuela y saltee unos 5 minutos el puerro cortado a tiras, y los ajos chafados en un mortero con un poco de sal. Remueva con una cuchara de palo.
Añada el resto de las verduras lavadas y cortadas, y rehóguelo todo unos 15 minutos a fuego medio, sin dejar de remover a cada rato, con mucho cuidado, para que no se peguen al fondo.
Añada la harina y rehogue un minuto más. Retire la cazuela del fuego y agregue el caldo vegetal y el vino. Vuelva a ponerlo al fuego y llévalo a ebullición, removiendo, hasta que espese. Salpimente al gusto.
Extienda con un rodillo la mitad del hojaldre sobre una superficie enharinada, y forme un rectángulo de unos 40 x 15 cm. Coloque sobre una bandeja para el horno forrada con papel de hornear humedecido. Deposite el contenido de la cazuela sobre esta pasta, dejando un reborde libre de 2 cm.Extienda de la misma manera la otra mitad del hojaldre, y hágale unas incisiones en diagonal con un cuchillo, a una distancia de 2 cm del borde. Colóquelo encima del otro con las verduras, y selle bien los bordes para que no se salga el relleno.
Pinte la superficie del enrejado con un poco de margarina vegetal, y cuézalo al horno precalentado a 200º C durante 30-35 minutos, hasta que suba y esté dorado.
Sirva inmediatamente.

De postre algo de fruta. Aproveche que ahora es el tiempo de la uvas.




viernes, 17 de febrero de 2012

Propiedades de la Fresa



























La Fresa posee más cantidad de vitamina C que muchos cítricos. Constituye el complemento ideal para acabar con un broche de oro una suculenta comida, ya sean solas, con nata, con leche o en postres más elaborados. Además, tienen un importante valor industrial, ya que se utiliza para elaborar otros muchos productos como batidos, helados, mermeladas, yogures o gelatinas.

Consumo y propiedades alimenticias

Una de las consignas fundamentales a la hora de consumir esta fruta es que tenemos que comerla poco después de comprarla. La temporada va de marzo a julio, aunque en algunos supermercados podemos encontrar fresas durante todo el año, procedentes de invernadero y de las importaciones de otros países.

Este alimento constituye una importante ayuda en las dietas de adelgazamiento. Tiene un excelente sabor y es ligera, ya que el 85% de su composición es agua. De hecho, su aporte calórico es muy escaso: sólo 37 calorías por 100 gramos. En 100 gramos de fresas encontramos 0,7 gramos de proteínas, 7 gramos de hidratos de carbono y sólo 0,3 gramos de grasa. Su principal valor es el alto contenido en vitamina C: 100 gramos cubren la cantidad diaria recomendada.

También contienen vitamina A (5 microgramos por 100 gr.), vitamina E (0,23 miligramos por 100 gr.) y menores cantidades de otras vitaminas como las B1, B2, B3 y B6. Entre sus minerales, las fresas aportan fundamentalmente potasio y magnesio, aunque también hierro, fósforo, yodo y calcio. Tienen 2,2 gramos de fibra por 100 gramos de producto, lo que supone un aporte moderado.

Excelentes para la salud

Poseen grandes cantidades de elementos muy necesarios para nuestra salud. Sobre todo, la ya mencionada vitamina C, una sustancia antioxidante que, además, protege al cuerpo fortaleciendo el sistema inmune. Sus ácidos orgánicos poseen efectos desinfectantes y antiinflamatorios.

Las fresas son ricas en agua, incorporan propiedades diuréticas, excelentes para personas que quieran perder peso y que tengan tendencia a retener líquidos. Este efecto diurético también beneficia a aquellos que padecen cálculos renales, hipertensión y ácido úrico.

Ofrecen importantes cantidades de salicilatos, unas sales muy positivas para prevenir enfermedadescardiovasculares, degenerativas y cáncer. Las personas alérgicas a las aspirinas (que están compuestas de ácido acetilsalicílico) deberán tener cuidado al consumir fresas, ya que pueden aparecer algunos efectos adversos.

Por último, no podemos obviar la importante cantidad de ácido fólico que tienen: una sexta parte de la cantidad diaria recomendada por cada 200 gramos de esta fruta. Este compuesto es fundamental para las embarazadas, ya que favorece la multiplicación celular. Su carencia está asociada a casos de anemia y problemas cardiovasculares.



-Compartido por Esther Whalala-



miércoles, 15 de febrero de 2012

viernes, 10 de febrero de 2012